關于發菜的營養價值,持肯定和否定答案的各一半。說其有營養價值,因為它含有多種營養成分,并且具有很高的藥用價值;而說它沒有營養價值,是因為它含 有某種毒素可能會影響到神經細胞,進而引發柏金遜癥和老人癡呆癥。
那么發菜到底有沒有營養呢?我們先來看看它的營養價值表現在哪些方面。
1 每千克發菜中含有的蛋白質和鈣、鐵等,均高于肉類與蛋類,并且可作為多種疾病的食療之物。
2 發菜中含有多種營養成分,并且脂肪含量極少,可以說是給減肥人士提供便利了。
另外,發菜還具有清熱化痰、調節神經的作用,并可用來治療高血壓、動脈硬化等多種心腦血管疾病,對婦女月經不調、手術后病人的調養也十分有益。
那么為何會有人說它沒有營養價值呢?這是因為有研究表明,發菜中含有某種毒素,會影響神經細胞,加上發菜的過度采摘,已經嚴重影響到生態環境,因此不支持大家食用發菜。
如此說來,發菜還是具有一定的營養價值的,但是千萬不要因為它寓意“發財”而過度采摘或食用,這樣不僅會引起身體上的不適,更破壞了生態平衡,令社會“破財”。