西紅柿炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜之一，這道菜有不少神奇的功效，甚至有一些完全超乎你的想象。西紅柿和雞蛋是兩種可以互補的營養食品，西紅柿本身具有祛斑、美白、防輻射、治皮膚病等功效，還能有效抗衰老、防癌。而雞蛋也是自然界最優良的蛋白質，吃雞蛋能夠促進人體發育，同時還對神經系統有很好的益處。下面簡單為您羅列這道菜的功效：

1、西紅柿對于高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。

2、西紅柿有抗衰老作用，多吃可以使皮膚保持白皙。

3、西紅柿擁有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作

4、雞蛋的功效主要體現在其能健腦益智，避免老年人智力衰退

5、雞蛋和西紅柿中所富含的營養素是互補的，在豐富營養的同時，還具有防輻射、防癌的作用。長期經常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。堅持每天生食1個西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外，每個人最好每天都吃一個雞蛋，最好在早餐中食用。

總而言之，選擇西紅柿炒雞蛋作為正餐的食譜是非常有益健康的。