既然草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，我們一定要懂得善用草菇，掌握各種草菇的做法，在大飽口福之余，充分地吸收草菇的營(yíng)養(yǎng)功效。草菇的做法非常多樣，一般情況下，草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料。

而作為食療草菇一般被這樣應(yīng)用：

1、煮草菇：鮮草菇，切片，用油、鹽炒后，加水適量煮熟食。

本方取草菇補(bǔ)脾益氣之功，常食可增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，并能加速傷口愈合。用于體弱氣虛，易患感冒，或創(chuàng)傷、瘡瘍患處久不愈合等。

2、煮草菇猴頭：鮮草菇100g，鮮猴頭菇60g。將食油煎熟，加鹽少許，放入二者炒后加水煮熟食。本方對(duì)腫瘤有一定抑制作用。主要用于消化道腫瘤。

接下來(lái)，作為日常生活中的菜肴材料，草菇可以這樣來(lái)做哦：

茄汁草菇燴豆腐

材料 ： 硬豆腐或素雞 2 件、 草菇半斤、蕃茄 2 個(gè)、姜少許

調(diào)味料 ： 茄醬 2 湯匙 、生抽 1 湯匙、鹽 1 茶匙、 糖少許

做法 ：

1、豆腐切塊煎香備用；

2、草菇對(duì)切，洗凈汆水，過(guò)冷河備用；蕃茄切件；

3、燒熱油，爆香姜絲，倒入草菇、蕃茄略炒；

4、加入豆腐、調(diào)味料及水少許，蓋上蓋煮熟即成。

草菇炒山藥

主料：草菇300g、 山藥300g

輔料：黑木耳100g、食鹽、蔥、植物油、雞湯400g、生粉適量

做法步驟：

1）草菇清洗干凈后對(duì)半切；

2）黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢；

3）把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下；

4）加入一大勺雞湯，煮開(kāi)；加入鹽調(diào)味；

5）用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。

香肚草菇燜飯

主料：草菇、香肚1個(gè) 、茭白2根、東北有機(jī)大米2杯

輔料：蔥、姜、黑胡椒粉、生抽　

做法步驟：

1）草菇洗凈切片，茭白、香肚切丁，蔥姜切碎，大米淘洗干凈；

2） 炒鍋入多油 放入蔥姜碎炸香 倒入香肚丁翻炒一會(huì)兒再倒入茭白丁和草菇片翻炒，加入生抽和鹽 因?yàn)檫€有大米所以鹽要多放一點(diǎn) 撒入一點(diǎn)黑胡椒粉；

3） 將炒過(guò)的菜肉丁放入大米中拌勻加水至指定位置 入電飯煲調(diào)至菜飯檔即可。

羊肉草菇水餃

特色：此餃柔韌爽滑，肉餡鮮香不膩。

做法步驟：

1）將新鮮草菇洗凈，用開(kāi)水焯一下，過(guò)涼剁碎成末，擠去水分，備用；

2）將羊肉洗凈，剁成末；白菜取其心洗凈，焯一下，切成碎丁，擠干水分；韭黃洗凈，瀝水，切成末；

3）將羊肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入適量的水，攪至黏稠為止，加入草菇末、白菜丁、韭黃末、麻油、豬油拌勻，即成餡料；

4）將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯；

5）將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯裳b盤(pán)食用。