香菇油菜的營養價值有哪些？很多人都喜歡吃香菇油菜，尤其是江蘇地區的人們，對香菇油菜有一種特別的感情，不要看香菇油菜是一款簡單的菜肴，其實要做的好吃，而且保證香菇油菜的營養價值，火候要拿捏得剛剛好哦！

香菇油菜有著健脾開胃、減肥瘦身、防癌抗癌、明目、預防便秘、調理糖尿病的功效。而且香菇油菜的主角是香菇+油菜，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍，所以也成了不少產后媽媽減肥的時候常吃的菜肴哦。

香菇享有"菇中之王"的美稱，自古被稱為"長壽菜"。它營養豐富、香氣沁人，是種高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。而制作香菇油菜的時候也可以用干香菇，不過就要用30℃-40攝氏度的溫水提前浸泡20分鐘哦！

而香菇油菜的另一個主角——油菜的營養含量稱得上蔬菜中的佼佼者。油菜中富含維生素C，同時鈣、鐵等多種礦物質以及蛋白質都非常豐富，加上油菜屬于低脂肪蔬菜，同時含有豐富的膳食纖維，不僅有利于促進腸胃蠕動，幫助快速通便、清理體內的有害毒素，有效抵抗胃腸腫瘤，還能有效降低血脂，起到減肥保健的功效。