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拍黃瓜的做法

拍黃瓜的做法

拍黃瓜是餐桌上的“平民”美食,黃瓜的價格便宜,而且常年都能在市場買到。但黃瓜營養價值和功效卻不簡單,而且口感也非常好,拍黃瓜這道菜更是因為香脆可口的味道而受到全國人民的喜愛。在夏季人們尤其愛吃拍黃瓜,因為制作起來簡單方便,而且黃瓜也有利于消暑,這道菜味道和營養價值整體都很不錯。既然是拍黃瓜,制作的訣竅就完全在于“拍”這點操作上了,下面將詳細為您介紹兩種拍黃瓜的做法。


做法一:

材料:黃瓜,鹽,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油

1.黃瓜洗凈晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黃刀開裂

2.橫著切幾刀,將黃瓜切成方塊

4.黃瓜放入碗中,撒入1茶匙鹽拌勻,腌5分鐘

5.倒出黃瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1湯匙米醋

6.淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻

7.鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香

8.將炒香的干辣椒淋及油在拌好的黃瓜上,拌勻即可

做法二:

材料:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許

1、將黃瓜洗凈,拿一塊干凈的布包住黃瓜,防止瓜汁四濺。放在案板上用刀拍開,順長切成兩半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時盛盤內淋入少許醋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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