芡實又名雞頭米、雞頭苞等，是一種藥食兩用的中藥材。它營養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效。那么，如何才能讓它既好吃，又能發(fā)揮藥效呢？

先看看芡實有什么功效：

1、補中益氣。芡實為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等癥狀。

2、芡實的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，為健脾益腎佳品，自古作為防止未老先衰之良物。

3、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

再看芡實怎么吃更好。

1、可制作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。也可隨自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

2、炒芡實與瘦牛肉一起，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。

3、用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養(yǎng)高、能調(diào)補脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，這對體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

4、芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

5、秋冬季節(jié)用芡實進補，最簡單的是制作芡實粥：將炒芡實倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃芡實粥可健身體，強筋骨，耳聰目明。

6、芡實是健脾補腎的絕佳首選，如果與山藥一起煮，那補益的效果就更好了。