百合銀耳蓮子湯的營養價值很高，主要跟它的成分有很大的關系。其中的百合味甘，性微寒，含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及多種生物堿，有潤肺止咳，補血氣，利尿，安神等功能，是一種很好的食療食品。對于治肺久咳，咳唾痰血；熱病后余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫等都有良好的效果。而銀耳味甘、性平、有強精、補腎、潤腸益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、延年益壽之功效；

用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。蓮子是荷花的種子，以湖南的“湘蓮”最有名，外觀為白色。含有豐富的蛋白質、棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質淀粉等營養素，有助于氣血循環，對健脾補腎，防止老化很有功效、多吃蓮子能讓肌膚更健康有光彩。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。

總而言之，將百合、銀耳、蓮子這三種食材結合在一起進行熬制，做出來的百合銀耳蓮子湯的營養成分將得到最大的發揮，是適合各類人群的營養湯品，冰鎮后的百合銀耳蓮子湯更是夏季家中的絕佳甜品。