土豆粉中含有人體所需的21種氨基酸和各種維生素、礦物質等，是非常有營養的一種食物。常吃土豆粉，會有不少好處。

具體而言，土豆粉的功效與作用如下：

1、土豆粉中所含的維生素B族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。

2、土豆粉中所含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量。

3、土豆粉中含有鉀元素，與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，能減少中風的危險，且無任何副作用。

4、土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。

5、中醫認為，土豆有和胃調中、健脾益氣的功效作用，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

土豆粉中含有的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；而其他人體需要的營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。由此可見，吃土豆粉不必擔心脂肪過剩，更不必擔心營養單一，有損健康。