香菜根煮水的主要功效是排毒，要說能否祛斑，只能說有一定的作用，但是作用并不明顯。有一個護膚偏方就是將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，這樣可以有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質及黑色素的剝落，從而起到美白祛斑的功效，不過這類偏方美容的效果并不明顯，需要長期堅持才能見效。當然，這種天然的祛斑方法要比化妝品祛斑更加安全無害，如果想要美白祛斑的話，自己在家嘗試一下也不錯呢。

香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒，因此它更多地被用來給小孩退燒用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反復，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果，對成人來說，也是排毒的好方法。