或許很多人都不知道，菱角還有鮮菱和老菱之分，平時看到的菱角都是黑色的，但其實，根據我們食用方法的不同，我們也需要了解如何區分鮮菱和老菱。

如果是買回來直接生吃的，那么就必須要買鮮菱；而如果是買回來煮著吃的，那么就得買老菱了。那么如何區分鮮菱和老菱呢？

首先，我們可以直接看外觀。鮮菱的殼為綠色或褐色，而老菱殼為紅色或者是黃色。

其次可以用手指掐，鮮菱的可很容易就可以剝開，而老菱因為殼堅硬而不好剝開。

我們還可以把菱角放進水里浸泡，浮在水面上的是鮮菱，沉在底下的為老菱。

生吃的時候，鮮菱吃起來是清甜多汁，老菱吃起來是比較苦的。