挑選優質的草菇才能讓小菜做得更好吃，而劣質或者不新鮮的草菇只會破壞口感，而且營養也遭到破壞，那么草菇要如何挑選呢？

首先，草菇的顏色是可以分辨好壞的，草菇最常見的顏色是白色或者灰褐色，如果表面發黃的草菇說明是不太好的，不要購買。

其次，草菇應該選那種幼嫩的，質地硬，菇體完整無破損，而且本身沒有霉爛，這種是比較優質的。

最后，大家還可以聞一下草菇是否有異味，有異味一般是說明已經變質了，不要購買，而如果看到草菇上有發粘的物質，說明也是變質了的，也不要買哦。