咸蛋黃怎么選購好呢？首先要選擇好地方去購買，其次是要掌握好優質的咸蛋黃的特點。

咸蛋黃購買的地點：

一般來說，咸蛋可以去菜市場買，但是咸蛋黃的話最好是去超市購買。這里講的“超市”是樓下的那些便利店哦，而是比較大型的，值得信賴的超市哦。

優質咸蛋黃的特點：

1、表面金黃圓潤。質量上乘的咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏稍有彈性。

2、咸味適中。優質的咸蛋黃的咸味也適中。

3、質地分層。用筷子一挑可以看到有黃油冒出，質地分層，顏色由淺至深，而且越往蛋心越紅哦！

媽網溫馨提示：

一般而言，購買咸蛋黃都不能用筷子挑穿的，因此只能根據咸蛋黃的外觀來判斷，是否是優質的。另外，有一個最便捷的方法就是選擇值得信賴的牌子，價格相對比較高的咸蛋黃來買，一般都是比較優質的。