玉米炒青豆，不熟能吃嗎？上面也提到炒青豆是有那么點費時間，不夠提前泡軟的話可能會比較快炒熟。玉米沒炒熟頂多就是口感不那么好，不過據說青豆要是沒煮熟的話，是不可以吃的呢。所以說玉米炒青豆不熟的話，是不可吃的？一起看看真相是什么。

玉米不熟可以吃，青豆不熟有毒。

生鮮的豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素呢，要是青豆不煮熟的話，進食之后可能會發生食物中毒哦。親青豆不熟引發中毒的潛伏期是2-4個小時，到了那個點之后，可能會出現嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈和頭痛，只要及時治療，一般沒什么大礙的呢。

大家一定要注意了哦，做玉米炒青豆的時候不能馬虎大意，要是青豆不煮熟，或者你吃起來感覺豆腥味還是很重的話，繼續倒入鍋里煮到熟透為止哦，哪怕犧牲掉口感也無所謂。

除了青豆不熟不能吃之外，毛豆、蠶豆以及扁豆要是不熟的話也會令人中毒呢，蠶豆中含有一種毒素叫做巢苷，可以破壞紅血球哦，會誘發溶血性貧血，這種病也叫做“蠶豆病”。此外，馬鈴薯也是要吃煮熟透的哦，否則會發生氫氰酸中毒。