不知道大家有沒有這樣的體會,那就是走進超市,在琳瑯滿日的冷藏專柜前,總會發現有各種各樣的黃油和奶酪產品。但是總是傻乎乎分不清哪些是黃油哪些是奶酪啊,還真是糾結到不行!想知道奶酪和黃油有什么的區別,那就要認真往下閱讀了哦。
本質區別:奶酪是牛奶的營養精華,具備多種氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應,咀嚼后容易吸收。而黃油,也就是俗稱的牛油,其實是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的,具有濃厚的奶香味,就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。
食用方法:在食用時,黃油是涂抹面包、餅干、饅頭,制作烘焙食品及作為西餐配料的佳品,在世界各地廣為食用,特別是在歐美等發達國家,更是每餐必不可少的食品。奶酪除了可配上紅酒直接食用,也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅干,還可制作西餐,炒飯,煲粥,燉湯,蒸海鮮,或與沙拉、面食拌食。