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明蝦怎么選購

明蝦怎么選購

挑蝦,最重要的一點就是挑新鮮的,其次才是挑選肥美的。那么,明蝦怎么選購呢?這跟挑蝦的方法差不多,下面主要講解一下選購新鮮明蝦所要注意的5小點:

1、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。

2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

3、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。

4、挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮。

5、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發青,如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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