鯊魚(yú)皮柔軟嫩滑、糯而不膩的口感，以及其滋陰養(yǎng)顏的功效，使其成為了女性朋友們的最?lèi)?ài)。但是鯊魚(yú)皮弄不好的話也是很不好吃，怎么鯊魚(yú)皮怎么做才好吃呢？在這里，我們推薦鯊魚(yú)皮的一種做法——香辣鯊魚(yú)皮，有興趣的朋友們不妨跟著學(xué)一下。

香辣鯊魚(yú)皮

材料：鯊魚(yú)皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末、蔥末、姜末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋、紅油、香油、濕淀粉、高湯、花雕酒、花生油。

1、榨菜、酸辣椒分別切小粒；紅椒、蒜苗切碎備用。

2、鯊魚(yú)皮冷水下鍋，加白醋5克、花雕酒大火燒開(kāi)，取出控水，切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米的片。

3、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入榨菜、蔥末、姜末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒。

4、最后放入鯊魚(yú)皮和高湯，小火燒開(kāi)，后用鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調(diào)味，濕淀粉勾芡，再淋上紅油、香油即可出鍋。