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明蝦的頭部能吃嗎

明蝦的頭部能吃嗎

明蝦的頭部能吃嗎?盡量不要吃。

或許你從別人的嘴巴里面聽到的是明蝦的蝦頭是寶,不吃就浪費了。但是事實上并非如此,明蝦的蝦頭非但不是寶,還是“垃圾池”。為什么這樣說呢?

因為吃明蝦的頭部等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食,喝了蝦尿,更重要的是在生長環境不好的地方,蝦頭會富集環境中的重金屬。

因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構,其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因為是綠的,故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門,因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災區,蝦頭里惡心的東西還是不少的。

總而言之,明蝦的頭部盡量不要吃咯,若真的不想浪費的話,盡量不要天天或者長期食用咯。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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