牛雜是屬于動(dòng)物內(nèi)臟，在我們的傳統(tǒng)中醫(yī)中有以形補(bǔ)形的說法，而以臟補(bǔ)臟也是我們自古以來吃動(dòng)物內(nèi)臟最好的解說，牛雜可以養(yǎng)肝健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)胃，是一種十分保健的食物，由于它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作為病后初愈的食材，幫助身體補(bǔ)充能量，讓身體恢復(fù)強(qiáng)壯。

牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質(zhì)和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當(dāng)吃一些牛雜是對身體有好處的。

在傳統(tǒng)的以形補(bǔ)形的學(xué)說上，牛的內(nèi)臟被認(rèn)為具有很強(qiáng)的進(jìn)補(bǔ)功效，肝脾胃腎等部位都是屬于內(nèi)臟，它們的正常運(yùn)行可是我們健康的重要保障哦，如果經(jīng)常吃一些滋補(bǔ)內(nèi)臟的食物，那么就能讓它們更好地運(yùn)作，身體子讓更加健康啦！