臘狗肉和新鮮的狗肉不同,經過了數天的腌制,狗肉里面已經有味道的了。所以很多人就會問,臘狗肉怎么做才好吃,其實有很多細節是需要注意的,下面我們一起來學習烹調臘狗肉應該注意哪些細節吧!
1、準備配料。無論是自制臘狗肉,還是烹調臘狗肉,都要準備好配料。如五香粉、干的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、蒜頭、生姜以及色拉油或者豬油。
2、過水。腌制好的臘狗肉因為味道濃重,所以在烹調的時候要注意降低臘狗肉的鹽分,所以最好先將臘狗肉放在流動水下沖洗片刻,將大量的調料和鹽分都沖走,下面才方便烹調。
3、時間。做臘狗肉的時候一定要耐心,因為臘狗肉的口感會相對于新鮮狗肉來說更硬一點,所以煮的時間也要更久一些。