在烹飪水煮鱔魚這道菜肴的時候，為了使其味道更加鮮嫩爽滑，我們會不自覺的加入一些其他的配菜，讓菜肴看起來更加活色生香。

在制作水煮鱔魚的時候，我們可以在菜肴中添加豆腐，豆腐和鱔魚搭配，可以促進人體對鈣質的吸收。還可以在水煮鱔魚中添加青椒、木瓜、金針菇、蓮藕、松子等。

鱔魚和青椒搭配可降血糖，和木瓜搭配可促進吸收，與金針菇搭配可補中益血，與蓮藕搭配可滋陰健脾，與松子搭配可美容養顏。

需要注意的是，在做水煮鱔魚的時候，千萬不要添加鮮棗、狗肉、菠菜和南瓜這些配菜，容易引起脫發、腹瀉等不適癥。