東北榛蘑本身帶有一種天然的香氣，具有開胃的功效；其豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。此外，它還具有降低膽固醇的作用，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

東北榛蘑中的維生素E含量很高，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。另外，東北榛蘑里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

經常食用東北榛蘑還可預防視力減退、治療夜盲癥、緩解皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

除此之外，東北榛蘑還富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

東北榛蘑因為具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效，可用來栽培天麻這種名貴藥材。其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。