看到刺梨那么強大的食用功效你是不是心動了呢？不過，刺梨身上披著一副重重的盔甲，一副拒人千里的面孔，實在讓人無法下口啊！別怕，只要用刀把它切開，你就能看到它柔軟的內心以及那層黃色的果肉了，這層果肉酸酸甜甜的，咬一口，滿口的汁液，美味又解渴，在炎熱的夏天把刺梨放到冰箱中冷藏后食用效果更佳哦！

不過相對新鮮刺梨，我們平時在超市中見得比較多的還是刺梨干。刺梨干是刺梨鮮果曬制或烘干之后的成品，營養不流失，通常用來泡水喝。不過，要注意的是，泡刺梨干的水溫保持在79攝氏度左右最佳，因為維C很不穩定，滾湯的開水會破壞它的營養成分，所以用溫水泡最佳。

除了保持原汁原味的刺梨干外，糖漬的刺梨果脯也是一種非常吸引人的吃法哦！把新鮮的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中，壓緊撒上白糖密封保存，儲存一周就可以吃了，甜膩的味道最適合當零食了，而且還能享受刺梨帶來的營養，還是一種保健的零食呢！