黑豆雞爪湯并不是非常常見(jiàn)的一道美食搭配，但是黑豆我們經(jīng)常看到，而且雞爪也是很多人喜歡吃的一種食材，在平時(shí)的飲食中，我們經(jīng)常將這兩種食材烹飪出美味的食物來(lái)享用。不過(guò)，美食要想做的好吃，關(guān)鍵就是要選好食材，對(duì)于黑豆和雞爪大家都知道怎么選購(gòu)嗎？

Q：黑豆的選購(gòu)技巧有哪些？

A：看色澤：有些人看到黑豆具有一定的光澤，就認(rèn)為這是優(yōu)良的黑豆，其實(shí)并不是這樣的。因?yàn)楹诙贡砻娴墓鉂苫蛟S是因?yàn)楸谎心ズ螽a(chǎn)生的，黑豆是否新鮮應(yīng)看其是否有天然的質(zhì)感，另外，表面好像有一些白粉的比較新鮮。

用手捏：為防止買(mǎi)到癟的黑豆，買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)選擇圓潤(rùn)的，捏起來(lái)比較堅(jiān)硬的黑豆?fàn)I養(yǎng)成分高，而且還非常美味。

看顏色：黑豆往往是顏色烏黑的較好，有的黑豆是綠色的，這是因?yàn)槠贩N不同的原故。綠色的黑豆是茶黑豆，其有獨(dú)特的清爽的口感，營(yíng)養(yǎng)也非常高。

Q：雞爪的選購(gòu)技巧有哪些？

A：選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看了上面的介紹之后，大家對(duì)于黑豆和雞爪的選購(gòu)是不是都了如指掌了？如果掌握了以上的選購(gòu)技巧，那就趕緊按照上面的指點(diǎn)，為豐盛的晚餐準(zhǔn)備好食材吧！