桂花香味濃郁，又有食療的作用，當然不能秋天獨享，于是有人煞費苦心想將桂花的香氣保留下來，但是無論是自然風干或微波爐加熱后，發現桂花顏色變黑、味道變淡，其香味與口感比新鮮的花蕾差很多。現在人依靠科技解決不了的苦惱，其實古人早想出了解決的方法，就是將桂花做成糖桂花保存下來。

糖桂花是用新鮮的桂花，拌上白砂糖制作而成的一種食物。糖桂花可以長期保存，每回打開都能聞到純正的桂花香氣，伴隨著甜滋滋的糖分，是制作各類桂花美食的好配料。食用糖桂花制成的美食能舒緩情緒，平衡神經系統，到達解乏提神的作用。