在中國飲食文化是源遠流長的，隨著生活條件的不斷提高，國人在吃的上面也越來越花心思。對于食材的烹飪不僅講究吃的開心，更是要求要吃的健康。雞腰子的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖，那么我們到底該如何在吃的開心的同時也能免除脂肪帶來的危害。那么雞腰子到底要怎么吃才會又營養又美味呢？

現在我就為大家說一道健康又營養的菜譜吧。菠蘿雞腎這道菜的主料有雞腰子150克、菠蘿150克；輔料：青椒20克、辣椒(紅、尖)10克；調料：大蒜（白皮）5克、白酒5克、鹽3克、小麥面粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

做法：

1、雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋，鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干；

2、菠蘿沖凈滴干，切塊，青、紅椒洗凈、去籽切塊，大蒜去皮洗凈，拍碎待用；

3、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。