銀耳是一般人都可以食用的。不過在煮之前要先把它泡發大約3-4個小時。

銀耳是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女而言，是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、止咳、補氣等眾多的功效，如長時間服用還起潤膚、美容的效果，但是要注意的是，銀耳不可以用來炸。

而桂圓的營養豐富，平時有關注養生的朋友應該都知道，它是珍貴的滋養強化劑。

另外還有大家都知道的營養豐富的紅棗，它的養生效果也是非常的好，所以建議大家多吃紅棗，但并不是所有的人都適合吃紅棗的，有些特殊的群體，關于這一點，自身的體質能不能食用，可以先詢問當地的中醫。

綜上所述，銀耳桂圓紅棗湯其實是大家都能夠食用的，它對人體非常的有好處，只要我們不是每天每頓都吃，就沒有問題，因為不管是什么營養圣品，只要吃得過量，都是會對身體不好的，所以說，凡事都要適量。