蘇打粉是白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。它無臭，無毒，味道偏咸。蘇打粉應該貯存于通風、干燥的庫房內，儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。值得注意的是，在儲運過程中要防潮，與堿類物質隔離存放。

蘇打粉常用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料，還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。