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咸雞蛋的腌制方法

咸雞蛋的腌制方法

咸雞蛋的腌制方法有很多,有些人喜歡用黃沙腌,有些人喜歡用白酒腌,還有人喜歡用鹽水腌,每一種腌制方法都能夠腌制出美味的咸雞蛋,想要用什么辦法腌就看你啦!有錢可以任性,有選擇一樣可以任性,想選誰就選誰!

白酒浸制法

按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內,密封放置在干燥、陰涼、通風處,約30天即可取出煮食。

飽和食鹽水腌制法

水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。

面糊腌制法

取面粉適量,用熱水調成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內,25天后即可取出煮食。

媽網小碎語:在咸雞蛋的眾多腌制方法中,大家的選擇就多了,究竟選擇哪種腌制方法好呢?其實每一種腌制方法都可以腌出好吃的咸雞蛋,如果非要問哪種腌制方法好,那就看你手上的材料了,有啥就用啥,方便又快捷!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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