把雞蛋和涼粉一起炒，感覺還真的有些怪怪的。雖然說雞蛋和涼粉都是百搭的食物，但是一個通常會用來做菜，而一個通常是做甜品或者早餐，混在一起之后，真的好嗎？這個答案，也只有自己做了，吃了才知道了！話不多說，我們就來看看雞蛋炒涼粉的做法！

材料：涼粉塊、雞蛋、豆瓣醬、蔥、姜、蒜

做法：1、涼粉切小片，蔥、姜、蒜切末。

2、將雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3、鍋中放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后盛出。

4、鍋中再次倒油，放入姜末和蒜末，炒香。

5、然后放入涼粉和豆瓣醬，翻炒均勻。

6、接著往鍋中放入少許水，加蓋燜2兩分鐘。

7、最后揭鍋，倒入雞蛋液，翻炒一下，加鹽調味就可以出鍋了。

8、出鍋之際，可根據個人口味放一些蔥來點綴，好看又美味！