砂鍋米線是一種非常受歡迎的食品，爽滑的米線口感極佳，配菜豐富，湯也非常鮮美，那么，砂鍋米線的營養價值又如何呢？下面我們就來一起看一下吧。

質量好的米線是有營養的，但是米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養。有人說吃一碗過橋米線相當于吃一個塑料袋，這個說法沒有任何科學依據，除非米線是假冒偽劣的。

但是相對于我們平時吃的面條、大米等主食，米線的營養價值確實不高，主要的營養成分就是碳水化合物和蛋白質，在高溫煮制的過程中，營養價值大部分都會被破壞，所以，砂鍋米線本身的營養價值是十分有限的。但是砂鍋米線中往往有非常豐富的配菜，有肉類、蔬菜和雞蛋等，這些配菜的營養非常豐富，而且比較全面，所以在一定程度上彌補了米線本身在營養上的不足。