甜菊葉的甜度是蔗糖的200倍，可以用于制作飲料、點心、罐頭、腌制品、口香糖、牙膏、肉類等。因為甜度高、能量低，所以甜菊葉作為食品添加劑，既綠色，又健康。經過科學的研究發現，甜菊葉的功效與作用不僅體現在其其綠色、健康，還有其他的功效。可以羅列如下：

1、提神醒腦

2、美容減肥

3、消除疲勞

4、降血壓、降血糖、降低甘油三酯和膽固醇

5、滋陰養肝

6、促進消化

可見甜菊葉的功效與作用豐富。對于糖尿病人來說，甜菊葉簡直就是福音。食用甜菊葉可以滿足他們對于甜食的渴望，又可以消除糖尿病患經常口渴的狀況，所以凡是為糖尿病人特制的甜食，幾乎都是含有甜菊葉提煉而來的甜菊素。