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油炸雞腿怎么做好吃

油炸雞腿怎么做好吃

油炸雞腿怎么做好吃呢?想想那剛出鍋的金黃金黃的雞腿都覺(jué)得美味,做為吃貨的你們還在等什么呢?

主料:大米3000克,精面粉1050克,大米飯250克,雞蛋5個(gè),

輔料:白礬3 克,食堿15克,五香粉10克,精鹽25克,菜籽油5000克(約耗1000克)。

1、將大米用清水浸泡4-10 小時(shí),淘洗干凈,瀝去水分,盛入木盆內(nèi),摻入米飯拌勻,加清水2250克磨成細(xì)漿,盛入盆內(nèi),加入精鹽10克、五香粉拌勻。

2、雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子打散。瓦缽內(nèi)放清水600克,加入白礬、食堿和精鹽15克,倒入雞蛋液攪拌,待白礬、食堿、精鹽溶解后,再倒人面粉 1000克和勻揉透,放在案板上,蓋上擰干的濕布,餳15分鐘后,將面團(tuán)揉兩遍,分兩次揉成長(zhǎng)條,再靜置1個(gè)多小時(shí)。

3、將揉好的面團(tuán)搟成6.6厘米寬、2.5 厘米厚的長(zhǎng)條坯,撒上少許干面粉,用刀均勻地橫切下兩條(每條寬約4厘米),再將兩小條重疊,用刀背在條中壓緊。鍋內(nèi)加菜籽油,燒至八成熱時(shí),用手拿住面條的兩端拉至約23厘米長(zhǎng),順鍋邊入油滾炸,炸至金黃色時(shí),撈出瀝去油,即成短油條。

4、用左手拿住油條一端,右手將另一端的兩層掰開(kāi)(長(zhǎng)約油條的3/5),放 入米漿盆內(nèi)蘸上米漿,隨即平放在圓鏟上,入鍋炸至金黃色時(shí)撈出,瀝去油即成。




* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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