怎么才能做出色香味俱全的油炸雞腿呢？看著眼前的材料是不是充滿(mǎn)了疑惑呢，不要著急，且看小編來(lái)為大家介紹油炸雞腿的做法！

炸雞腿的制作材料：雞腿500克、花生油70克、番茄醬10克、白醬油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒鹽10克。

1、將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開(kāi)骨頭掀起來(lái)，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉拌勻腌漬好。

2、炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時(shí)，撈出。

3、將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規(guī)格為寬6厘米、長(zhǎng)9厘米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個(gè)雞腿骨上，裝入盤(pán)里，食用時(shí)拿住雞骨蘸上椒鹽即成。