各位媽友們要想自己做煮豬頭肉，就一定注意豬頭肉食材的挑選，以免買到不健康不新鮮的豬頭肉。首先，媽友們一定要到正規的肉攤或者肉店中購買豬頭肉，而且一定要買有檢驗檢疫圖章和“耳標”的豬頭；媽友們在挑選豬頭時盡量選擇肉淋巴結位置沒有水腫和出血而且水分充足、色澤紅潤的豬頭，這種豬頭品質較好，如果豬頭淋巴結有水腫或出血，則說明這頭豬已經發生病變，很有可能是病豬，如果食用則可能有危險。