小蘇打的起發(fā)作用有限，現(xiàn)在在生活中越來越傾向于醫(yī)用，如果實(shí)在找不到酵母粉，可以使用小蘇打作為替代。

但是如果有酵母粉的話，當(dāng)然是用酵母粉比較好，因?yàn)榻湍阜凼羌兲烊恢瞥桑容^健康，利于吸收，并且起發(fā)效果好，家里蒸饅頭，最好用酵母粉來發(fā)酵。