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粉皮燉雞的做法

粉皮燉雞的做法

粉皮燉雞是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身的佳肴,湯鮮肉甜不說(shuō),滋補(bǔ)功效更是一流。粉皮燉雞怎么做呢?一起來(lái)看看吧。

需要的材料不多,只有公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆。

做法是這樣的:

1、將雞放入熱水中冒去血水,斬成適當(dāng)?shù)膲K。

2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒,油要多一點(diǎn),因?yàn)橄愎胶头燮ざ际浅杂退臇|西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒,將雞炒至將熟,味道怎么樣這點(diǎn)很關(guān)鍵。

3、倒入熱水,要一次性加足,因?yàn)檫@是一道湯菜,半途加水就影響味道了。開(kāi)鍋后把姜拍扁加入,轉(zhuǎn)小火,慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以,但鮮的比較肥嫩,小朋友和老人也能咬得動(dòng)。

4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了,把雞連湯倒進(jìn)容器里,吃時(shí),吃多少取多少,加水,加鹽,加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時(shí)可加點(diǎn)雞精。

煮的時(shí)候可以把雞塊切的小一點(diǎn),既能更加入味,又能讓老人小孩方便食用。香菇也是一個(gè)關(guān)鍵,香菇的味道跟雞肉搭配起來(lái)非常好吃。當(dāng)然,如果你喜歡,也可以在里面加上自己喜歡的任意食材。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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