一塊普通的面團(tuán)，加些并不起眼的材料，通過(guò)自己的雙手揉，再進(jìn)入烤箱烤十幾分鐘，香噴噴松軟的面包就出爐了！想要體驗(yàn)自己做面包成就感的朋友們趕快學(xué)習(xí)一下黃油面包卷的做法吧。

做法一

材料：高筋粉、雞蛋、牛奶、黃油、白砂糖、干酵母、鹽、葡萄干

做法：

1、把原料中除黃油以外所有的材料混合一起揉至擴(kuò)展階段，加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉。

2、加入黃油，繼續(xù)揉面，揉到完全擴(kuò)展階段。

3、把揉到完全擴(kuò)展階段的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。

4、發(fā)酵到面團(tuán)發(fā)至2.5倍左右。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)用力揉幾下，排出面團(tuán)內(nèi)的空氣醒發(fā)10分鐘，，在案板上搟成長(zhǎng)方形的薄片。

6、在搟好的面片上依次刷上黃油。

7、撒上紅糖、葡萄干。

8、撒好黃油的面片從一邊卷起。

9、卷好的面團(tuán)，切成自己若干段。

10、放入模具中，第二次發(fā)酵至兩倍大，在表面刷一層蛋液。

11、放入預(yù)熱好的烤箱170度25分鐘左右，烤至顏色金黃即可。

做法二

材料：主料高筋面粉、黃油、白糖、酵母粉、鹽、牛奶、蛋液

步驟：

1、首先將面粉、白糖、黃油、鹽、酵母粉、牛奶混合。

2、揉成光滑的面團(tuán)。

3、放到溫暖處醒發(fā)2小時(shí)左右。

4、醒好的面揉到擴(kuò)展出膜的狀態(tài)。

5、然后分成等大的面團(tuán)，靜置15分鐘。

6、取一份小面團(tuán)搟成長(zhǎng)形。

7、從上到下卷起來(lái)。

8、然后橫向搟成長(zhǎng)條。

9、再次自上到下卷起來(lái)。

10、全都做好后最后醒發(fā)至兩倍大。

11、醒發(fā)好的面包在表面刷一層蛋液。

12、烤箱預(yù)熱，180度烘烤20分鐘左右即可。