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吉士粉和塔塔粉的好處

吉士粉和塔塔粉的好處

所謂食品添加劑可不單單是大家想的那樣,全是壞處!我們要少吃食品添加劑,但卻離不開它們!不信?來看看吉士粉和塔塔粉的好處你就明白了!

吉士粉的好處:

吉士粉雖然只是粉末狀的香粉佐料,但是它的能力超乎你的想象,來,將眼鏡扶好,讓吉士粉帶你吃甜品帶你飛~

好處一、增香:能使制品產生濃郁的奶香味和果香味;

好處二、 增色:在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;

好處三、增松脆并能使制品定形:在膨松類的糊漿中加入吉士粉,經炸制后制品松脆而不軟癟,形態美觀;

好處四、強粘滑性:在一些菜肴勾芡時加入吉士粉,能產生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

塔塔粉的好處:

塔塔粉雖然是食品添加劑,但適當的使用它,效果會出乎人的意外哦~

好處一、中和蛋白的堿性,使蛋糕味道更佳醇香!

好處二、幫助蛋白起發,使泡沫穩定、持久,使得蛋糕顏色雪白,令人垂涎欲滴!

好處三、增加制品的韌性,使產品更為柔軟,使得蛋糕更佳滑嫩柔軟,口感一級棒哦!



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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