要想做好這道美味的蒸雞腿，光是怎么做可是不行的，知道怎么做固然重要，但是也要有料才行呀！“巧婦還難為無米之炊”呢，更何況是咱這些廚藝不精的普通人。這里就說到了食材的重要性了。那么，對(duì)于雞腿的選購究竟有哪些技巧呢？

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡，這種雞腿就不要購買了！

俗話說得好，“人算不如天算”，雖然買回來的食材應(yīng)該馬上就解決掉，但是有時(shí)候總會(huì)因?yàn)橐幌盗械脑虿荒荞R上吃掉，那么對(duì)于新鮮的雞腿我們?cè)撜Ρ４婺兀考彝ピ诒４骐u腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。對(duì)于雞腿的選購與保存小妙招，大家都學(xué)會(huì)了嗎？