同樣是動物肝臟，那我們要選擇哪種比較好呢？是雞肝？還是豬肝？這兩種那個更有營養(yǎng)？其實這種比較是沒有意義的，這兩種肝臟的營養(yǎng)都非常高。

我們已經(jīng)了解到，雞肝富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鋅，維生素A、B族等，尤其是其中的鐵質(zhì)豐富，使得它成為補血養(yǎng)生的最佳食物之一。

豬肝則具有補肝、明目、養(yǎng)血的功效。它富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力和身體發(fā)育。由于豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病癥，它對眼睛的的發(fā)育、康復(fù)有促進(jìn)作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。

雞肝和豬肝都偏熱，雞肝補鐵，豬肝補血。雞肝很小且紋理細(xì)膩，所以相對來說雞肝比豬肝更容易消化吸收。