既然大家都說動物肝臟的營養(yǎng)很高，那它們究竟具備什么營養(yǎng)價值呢？接下來媽網(wǎng)百科給大家科普一下雞肝的營養(yǎng)價值。

1、雞肝含有人體所需的蛋白質(zhì)，其鈣、磷、鋅等微量元素含量也非常豐富。

2、雞肝含有非常高的鐵元素，是補血食品中最常用的食物。

3、雞肝含有豐富的維生素A，相比奶、蛋、肉、魚等食品，含量高了很多。不僅能維持正常生長和生殖機能的作用，還能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，以及維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

4、雞肝含有豐富的維生素B，特別是B2。維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。

5、雞肝還含有豐富的維生素C，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。