要吃雞肝，首先我們當然是要了解它怎么做好吃啦~雞肝的做法是多種多樣的，可以醬、可以炒、可以煮。媽網(wǎng)百科就給大家介紹一道菜——絲瓜炒雞肝。

準備材料：絲瓜200克，雞肝200克，胡蘿卜50克，生姜1小塊，淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。

做法：

1、將絲瓜洗凈，去皮去籽，切成圓片。雞肝洗凈切成薄片，胡蘿卜和生姜也是洗凈切片。

2、將雞肝用少許鹽、淀粉、料酒腌制5分鐘，然后放入沸水中燙至八成熟，撈起來瀝凈水待用。

3、往鍋里加油，燒至六成熟，加入姜片、絲瓜片、胡蘿卜片，翻炒片刻。

4、再加入炒好的雞肝，以及適量胡椒粉、鹽、糖、味精，炒熟。用水淀粉勾芡，淋入香油，再燜一下即可出鍋。