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黃芽菜炒年糕怎么炒不會出水

黃芽菜炒年糕怎么炒不會出水

對于黃芽菜炒年糕的信息,大家一定已經了解的八九不離十了。而往往在制作過程中卻會出現各種差錯,很多人都很喜歡吃清爽干凈的菜,而不喜歡吃到湯汁過多的菜肴。但是黃芽菜屬于蔬菜,在燒制的過程中一定會出水,那么黃芽菜炒年糕怎么炒不會出水呢?

黃芽菜炒年糕是一道味鮮清淡的江南小菜,正常做出的黃芽菜炒年糕都會帶有一點點水,即使是不加水。而怎樣才能不炒出水,不破壞這道菜原有的美味與美觀呢?

黃芽菜原本是一種青菜,本身含有大量的水分,所以讓它不出水其實是不現實的,但是我們可以在烹飪的過程中,注意一下,讓它盡量少出水。

網友經驗分享:

Lucy:最好的辦法是在做黃芽菜之前用開水綽一下。還有就是快出鍋的時候放鹽。這個很重要得,如果一回炒的少就暴炒,大火多放油,等油很熱的時候在放黃芽菜。

中美不是大美:我的經驗就一招:洗凈白菜要涼干水,紅鍋下油要大火炒,變青之后要適度鹽,翻炒幾下要快出鍋。即食,無水,好甜。

肚肚不圓:要炒出不出水的白菜片來,很容易,就是白菜下鍋時要急火快炒。

小倩沒有法海:先過水,晾干后再煮黃芽菜,這樣出水少。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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