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土豆燜牛腩的做法

土豆燜牛腩的做法

土豆燜肉是我們經典的菜譜之一,土豆燜五花肉、土豆燜雞肉塊、土豆燜牛腩等等,其中的土豆燜牛腩最是受牛肉者愛好者的喜愛。土豆塊煮不爛但吃起來卻粉粉沙沙的,再加上牛腩的香噴噴的肉汁在燜制的過程中融入到土豆里,吃起來就更加有味道了。而本身有些肥膩的牛腩經過土豆的分解,吃起來也不那么膩了,是一道經典的搭配美食。下面我們就來學習下這道經典美食的烹飪方法吧!

主料:土豆1個、牛腩300克、胡蘿卜1

調料:食鹽5克、姜2片、八角2個、桂皮1塊、料酒5克、生抽5克、香葉2片、柱侯醬5克、水適量

步驟:

1、牛腩用冷水沖洗干凈,切成3厘米大小的方塊,將牛肉塊放入鍋中,加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊為準)大火燒沸后繼續煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出洗凈。

2、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內膽里,加入八角、桂皮、香葉、生抽。

3、柱候醬和姜片、料酒,攪拌均勻,接著放入適量的水,調燜的程序,讓牛肉在電飯煲里燜40分鐘。

4、將燜好的牛肉取出,放入鍋中,再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中。

5、小心繼續純煮25分鐘,調入適量的鹽即可出鍋。

烹飪技巧:

1、牛腩即是牛腹部上的肉,帶有筋、肉、油花,樣子很像五花肉,牛腩肥瘦相間非常適合紅燒、燉煮的菜肴;

2、可以先用半壓力電飯鐘煲先壓上40分鐘的時間,這樣再轉過過煤氣爐里再煮,大大省下了煤氣呢,沒有壓力鍋的朋友就要直接用煤氣先燜11個半小時到牛腩軟爛才行哦,不過,還是建議大家先壓一下,這樣節能環保一點哈!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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