我們知道，無論你的廚藝多好，材料不好，也難以弄出好吃的菜品。同樣道理，如果食材不挑選好，也很發揮出這道菜應有的功效。有些食材挑選到不好的不僅口感不好，還會危及健康。所以下面我們來教大家怎么挑選竹蓀蓮子豬心的食材。

（1）好的竹蓀應該是個頭中等，顏色帶點黃，聞起來是沒有異味的

（2）好的蓮子應該是帶點黃色，外表飽和，聞起來是有點香味的，而且抓一把起來會聽到很脆的響聲。

（3）好的豬心應該是顏色有光澤，而且顏色均勻，按壓時會有彈性，聞起來沒有異味的。