麥芽糖醇作為甜味食品的重要添加劑應用廣泛，所以麥芽糖醇的價格受到很多人的關注，麥芽糖醇這種麥芽提煉的糖醇制品因良好的口感主要是替代蔗糖。所以麥芽糖醇的面世很快取得市場的認可，人們的喜愛。

麥芽糖醇的價格完全由市場決定，供給需求和質量等級等等都是麥芽糖醇的價格決定因素，麥芽糖醇的價格主要受到以下幾個方面的影響。

1、由于麥芽糖醇的產量是一種季節性因素影響很強的食品制品，所以在不同的季節麥芽糖醇的價格有所不同，夏季和秋季麥芽糖醇的價格略低。

2、麥芽糖醇的價格還受到純度的制約，麥芽糖醇的純度在60%以上為好，低于50%就不可稱之為麥芽糖醇制品。所以純度越高，麥芽糖醇的價格越高。

3、國家對麥芽糖醇這種食品添加劑有一定的制約條件，按成品成色分成不同的等級，如一級制品的麥芽糖醇價格可售出5400元每噸，而只是合格品的麥芽糖醇的幾個遠遠低于這個價格。

4、由于麥芽糖醇具有非腐蝕性、不刺激胰島素的分泌、難消化性等特點，以及它的粘稠度等特性，不同側重點的麥芽糖制品的價格也受相應的制約。