花生豬腳湯的主要食材就是花生和豬腳，這兩種食材單獨食用的時候，營養(yǎng)價值就是極為豐富的，而將這兩者融合在一起進行烹飪，那營養(yǎng)價值就更高了。那么，對于這道美味可口的佳肴，它的營養(yǎng)價值是如何體現出來的呢？

豬腳的營養(yǎng)價值：豬腳中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬腳有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥，而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。

花生的營養(yǎng)價值：花生性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效?；ㄉ牡鞍踪|含量為25%—30%，花生的蛋白含有人體所需要的八種氨基酸，氨基酸含量高于其他堅果，生物學效價高于大豆?；ㄉ胸S富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用。

以上就是對花生豬腳湯的兩種食材花生和豬腳的營養(yǎng)價值的具體分析了，喜歡吃豬腳和花生的朋友們可不能錯過，尤其是準媽媽們在哺乳的時候，可以適當的吃一些花生豬腳湯進行催乳哦！