銀耳如此有營養的東西怎么吃才能最大限度發揮營養價值？既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用銀耳的營養吃法有很多的，一起來看幾種好吃又營養的做法！

1、銀耳棗仁湯　

夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

做法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包好，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁服用。

2、銀耳明目湯　

夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。

做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。

3、燕窩銀耳羹　

夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。

做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。