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中藥炒白術的食用方法

中藥炒白術的食用方法

中藥炒白術雖說是一種藥材,但是也可以做成餐桌上的一道美味佳肴。中藥炒白術與相宜的食材搭配,可以制作出美味健康營養的菜式。下面為你介紹一道出名的菜式——炒白術扣燒牛肉。

主料: 牛肉(瘦)250克

輔料: 炒白術15克、香菜10克

調料: 黃酒10克、花生油50克、醋5克、醬油5克、味精2克、香油2克

做法:

1、熟白煮牛肉抹勻醬油。

2、鍋置旺火上,倒入花生油,燒至六成熱時,下牛肉炸至呈金黃色時撈出,瀝去油,切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片,光面朝下整齊地放入蒸碗內,香菜切成2厘米的段,蔥切段,姜切片,蒜一半切成蒜末,一半切成蒜片。

3、鍋置火上,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味,加料酒、白湯、醬油、精鹽、炒白術同煮,倒入碗里,上籠蒸于爛熟取出。

4、將蒸好的牛肉扣入湯盤人,原湯潷出倒在鍋里,上火,加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡,放入米醋、香油,燒在牛肉上,撒上香菜即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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