豬皮，相信很多人都聽說過，也都吃過這種食材，它雖然長的不好看，但是其中含有的營養價值與功效卻是其他的食材所不能比的。那么，對于這種營養價值如此豐富的豬皮，它的功效與作用具體表現在哪些方面呢？

豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬皮可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫張仲景在《傷寒論》中創制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效?！堕L沙藥解》：豬膚，利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿?！峨S息居飲食譜》：豬皮即膚也，豬膚甘涼清虛熱，治下利、心煩、咽痛，今醫罕用此藥矣。若無心煩、咽痛兼癥者，是寒滑下利，不宜用此。

通過以上的信息，我們可以知道豬皮的功效與價值了，在了解了這些營養價值與功效以后，在平時的飲食中不妨多食用一些豬皮烹飪的美味佳肴哦！